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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 湯種全麥小吐司

烹飪搵食今日: 8|主題: 138975

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[麵包糕點] 湯種全麥小吐司 [複製鏈接]

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發表於 18-9-10 22:59 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

橄欖油加燕麥糠

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發表於 18-9-11 17:03

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發表於 18-9-11 17:03 |只看該作者

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Yummy

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發表於 18-9-27 16:56 |只看該作者

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發表於 18-9-29 13:30 |只看該作者

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好健康

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發表於 18-9-30 22:14 |只看該作者

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請問可否請教做法及食譜？

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發表於 18-10-1 10:59 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-9-10 22:59
橄欖油加燕麥糠

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發表於 18-10-2 13:49 |只看該作者

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發表於 18-10-3 10:12 |只看該作者

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發表於 18-10-3 10:16 |只看該作者

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發表於 19-1-14 09:27 |只看該作者

回覆 kikitea 的帖子

高筋麵粉 250g
全麥粉 125g
湯種 120g （25高粉+125水）
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
蛋 1隻
奶約110-120ml
橄欖油 20g
（隨自己喜好可用牛奶或水，或改用其他植物油，焗出嚟嘅風味會有些少分別）

揉好麵團後，進行第一次發酵
排氣，分割成2個（約350克/個），用麵粉桿略擀出氣泡，4邊摺埋，摺口放底，靜止10-15分鐘後，將麵團再擀返長，反轉（因之前收口向底），卷起，收口向底放入焗盤
進行第二次發酵

預熱焗爐180度，焗約30分鐘
*焗前包面掃奶加少許燕麥糠作裝飾
*焗盆約20x10cm

唔好意思，遲左覆你

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醒目開學勳章

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發表於 19-3-24 13:56 |只看該作者

mondymondy 發表於 19-1-14 09:27
回覆 kikitea 的帖子

高筋麵粉 250g

如果我沒有湯種，食譜應該怎樣呢？

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發表於 19-3-25 11:15 |只看該作者

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發表於 19-4-11 08:26 |只看該作者

fundfund 發表於 19-3-24 13:56
如果我沒有湯種，食譜應該怎樣呢？

同問。
唔落湯種會好影響效果嗎？謝

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