今年整左過百個「流心奶黃月餅」~

小manman
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唔係怪獸 發表於 18-9-19 23:22
奶皇曲奇皮
爐不同了,不過未入爐已經知不同,因為個皮的質感不同了。
...

餅皮的材料一樣嗎??

糖、牛油……
小manman
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亞牛亞妹 發表於 18-9-19 18:55
好靚呀小manman 可以share 食譜嗎?thx

本帖最後由 小manman 於 18-9-19 23:51 編輯

食譜~




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Edelweiss88
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小manman 發表於 18-9-19 23:16
包裝好了~


小manman
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peonica 發表於 18-9-19 19:01
焗得好靚
下年都想試吓整,方便share 食譜心得嗎?

post左係#62
小manman
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my005 發表於 18-9-19 19:46
請問點整架?

食譜post係#62
小manman
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CONANMUI 發表於 18-9-19 20:07
見到好肚餓,期待分享食譜

post左喇,係#62
小manman
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starbuckscoffee 發表於 18-9-19 20:35
留名食譜

#62
點評
starbuckscoffee    發表於 18-9-19 23:57
小manman
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mkc999 發表於 18-9-19 23:19
好靚丫,我都留名求分享食譜

post係#62
aromama
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jessica0768
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singzone
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巧靚,好流,係咪要用好多牛油混奶皇做架?自己吾識造,要買美X品牌,重要晨早去排隊。
亞牛亞妹
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小manman 發表於 18-9-19 23:48
本帖最後由 小manman 於 18-9-19 23:51 編輯

食譜~

唔該晒小manman
cherrywong05
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si_princess_si
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好犀利
twotigers
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好好味 可唔可以請我食1個
地鐵站交收 (講笑
小manman
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分享1個小心得比想整流心餡的jm~

將整好的流心餡放入唧袋,封口放雪櫃冷藏至凝固,然後將流心餡唧落藥盒度,整時3粒3粒攞出黎,唔使驚流心餡溶得快~

因為流心餡放室溫會溶得好快,一變番軟身就好難包,甚至包唔到,如果奶黃餡包流心餡包得唔好,焗時就好容易爆餡~

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小manman
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singzone 發表於 18-9-19 23:59
巧靚,好流,係咪要用好多牛油混奶皇做架?自己吾識造,要買美X品牌,重要晨早去排隊。
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奶黃餡我係買現成的,我只係主要整個流心餡,96 g的流心餡我只用左6 g牛油咋~
Jennyyuen
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我唔應該呢個時候開黎睇
好想吃啊啊
btw多謝你分享食譜同小貼士啊
小manman
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twotigers 發表於 18-9-20 00:02
好好味 可唔可以請我食1個
地鐵站交收 (講笑 )
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亞牛亞妹
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小manman 發表於 18-9-20 00:04
奶黃餡我係買現成的,我只係主要整個流心餡,96 g的流心餡我只用左6 g牛油咋~
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奶黃餡有食譜嗎?我呢度冇現成.thx
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