消委會 : 豆腐測試得2款高鈣11款低脂

popome
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40款預先及非預先包裝的豆腐樣本後發現,只有2款屬「高鈣食品」,而樣本的鈣含量相差高達25倍,另只有11款測試豆腐達「低脂」標準。

是次測試包括34款預先包裝及6款非預先包裝豆腐。根據食安中心的標準,每100克固體食物含不少於240毫克鈣,屬「高鈣」食物,含不少於120毫克鈣則屬「鈣的來源」食物。但是次測試中普遍豆腐樣本均不屬「高鈣」甚至「鈣的來源」。樣本中以「維他奶山水」有機黃豆硬豆腐的鈣含量最高,每100克含420毫克鈣;而鈣含量最低的是「壹品」有機黃豆豆腐,每100克中只有16毫克鈣。

測試亦發現,硬豆腐和嫩豆腐樣本的總脂肪含量相近。根據食安中心的標準,每100克固體食物含不超過3克總脂肪,即屬「低脂」食品。樣本中總脂肪含量最高的樣本,是「正品」有機鹽滷豆腐, 每100克中含6.5克脂肪;含量最低的則為「壹品」有機黃豆豆腐,每100克中含2克脂肪。

檢測結果亦發現有3款樣本的蛋白質含量較營養標籤顯示值低於20%,包括「Woodstock」 Organic Firm Tofu和「梨花」韓式純豆腐。消委會提醒市民,揀選預先包裝豆腐前,可根據包裝上的產品描述配料及營養標籤,揀選適合的豆腐,而揀選非預先包裝豆腐時,應光顧有信譽的店舖,並留意豆腐的色澤是否正常,有沒有異味。

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20181015/bkn-20181015100055043-1015_00822_001.html
tsung
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謝謝資訊
0q.cathy
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現在既豆都可能機因改到無鈣,真係無咩營養
oceandeepsea
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維他豆腐花就食過
咬香口膠
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咁講既話唯有食多兩舊啦
totoro
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0q.cathy 發表於 18-10-15 14:29
現在既豆都可能機因改到無鈣,真係無咩營養


豆腐的鈣不是來自石膏粉(食用)?!如果用其他如鹽滷,鈣自然低。
hideewong0514
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Poyau
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謝謝分享
flyinsky
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硬豆腐唔係不嬲高鈣d?
flyinsky
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totoro 發表於 18-10-15 17:30
豆腐的鈣不是來自石膏粉(食用)?!如果用其他如鹽滷,鈣自然低。
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係囉,所以豆腐越硬,即係用得越多石膏粉應該越高鈣
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