食豆腐都要咁講究?

kk880
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消費者委員會測試市面40款豆腐,包括34款預先包裝及6款非預先包裝(即板豆腐),預先包裝豆腐包括8款硬豆腐及26款嫰豆腐,發現樣本的營養成分極參差,蛋白質及6種礦物質的含量高低差距由1.6倍至25倍不等;而且有部分預先包裝樣本的營養標籤,與測試結果不符,差距更超出食安中心指引的可容許界限,消費者選購時,特別是茹素人士更須格外留意,小心比對不同產品的營養標籤,確保可攝取足夠和均衡的營養成分。

檢測發現,5款硬豆腐和12款嫰豆腐每100克含不少於6克蛋白質,屬「蛋白質的來源」食物,不屬於「高蛋白質」食物;各樣本的總脂肪含量由每100克含2至6.5克不等,逾七成樣本未能達到食物安全中心的「低脂」標準,即每100克含不超過3克總脂肪,不屬「低脂」食物,。一般人認為豆腐含豐富的鈣質,不過是次測試發現預先包裝豆腐樣本的平均鈣含量的差距極為懸殊,由每100克含16至420毫克不等,相差達25倍。
EvaHui520
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kk880 發表於 18-10-15 18:13
消費者委員會測試市面40款豆腐,包括34款預先包裝及6款非預先包裝(即板豆腐),預先包裝豆腐包括8款硬豆腐及 ...

「蛋白質蛋白質,其實我,唔知佢講乜」
SullytheMonster
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本帖最後由 SullytheMonster 於 18-10-15 18:48 編輯

如果食素的確有需要留意。

同埋唔係講唔講究的問題,係破除大眾誤解。

一般人認為豆腐含豐富的鈣質,不過是次測試發現預先包裝豆腐樣本的平均鈣含量的差距極為懸殊,由每100克含16至420毫克不等,相差達25倍。
hideewong0514
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當然有問題,他們應該提供準備資料,對有計算熱量進食的人會有負面影響。
點評
wcpcelia    發表於 18-10-17 16:50
無話可說
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咩都驚,會餓死囉
tsung
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謝謝資訊

sjnl43
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無話可說 發表於 18-10-15 18:50
咩都驚,會餓死囉

証明你身體好, 對於病人食錯多小野, 好大返應架


she007
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有得揀當然街市買,至少不怕有咩穩定劑防腐那些。
李露眉
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街市最有益,有石膏粉
MM2H
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因為素食者多以豆腐嚟攝取鈣,如有個別病情,標籤誤導可大可小
Poyau
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MM2H 發表於 18-10-15 21:29
因為素食者多以豆腐嚟攝取鈣,如有個別病情,標籤誤導可大可小

同意 多少未必重要 但標籤不符就有問題
flyinsky
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SullytheMonster 發表於 18-10-15 18:46
如果食素的確有需要留意。

同埋唔係講唔講究的問題,係破除大眾誤解。

但豆腐係高鈣食物係衛生署俾既資料,其實應該好似yogurt咁寫明有幾多鈣
秋天與楓葉
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flyinsky 發表於 18-10-16 00:31
但豆腐係高鈣食物係衛生署俾既資料,其實應該好似yogurt咁寫明有幾多鈣

傳統豆腐造法係用石膏粉凝固,石膏粉即硫酸鈣
但依加包裝豆腐係用化學凝固劑,唔係用石膏粉,所以鈣質含量好低



EstrellaDamm
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flyinsky 發表於 18-10-16 00:31
但豆腐係高鈣食物係衛生署俾既資料,其實應該好似yogurt咁寫明有幾多鈣

係。我都唔明點解包裝豆腐個營養標籤唔可以做到 yoghurt 或芝士嗰啲咁,清清楚楚列明鈣質含量。
EstrellaDamm
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無話可說 發表於 18-10-15 18:50
咩都驚,會餓死囉

唔係驚,而係營養標籤應該要清楚、如實,消費者先可以作出比較及選擇。
sushiroll
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kk880 發表於 18-10-15 18:13
消費者委員會測試市面40款豆腐,包括34款預先包裝及6款非預先包裝(即板豆腐),預先包裝豆腐包括8款硬豆腐及 ...


miffyumiffy
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我仲以為高鈣添
bosch
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講究d 好.
麥兜媽
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EvaHui520 發表於 18-10-15 18:17
「蛋白質蛋白質,其實我,唔知佢講乜」

食隻蛋算數
waynewon
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食全素嘅人好靠黃豆類食物去攝取蛋白質,如果主要靠食豆腐攝取,包裝豆腐就唔夠營養。
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