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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救-曲奇

烹飪搵食今日: 3|主題: 138976

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[麵包糕點] 求救-曲奇 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-10-16 16:27 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

買左呢包粉，跟網上譜，完全整唔到。。。

材料：(20片) <---我一口氣做了100片，所以照片中的份量比食譜多了五倍。

低筋麵粉......100g
蛋液......2湯匙 (室溫) <---就是2/3隻中形的雞蛋
牛油......50g (室溫)
砂糖......50g

係咪呢個粉不適合？

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2^#

發表於 18-10-16 21:33 |只看該作者

回覆 bb130505 的帖子

呢個粉不適合

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starbuckscoffee

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3^#

發表於 18-10-16 23:08 |只看該作者

點整唔到法? 唔成團? 睇落水份少左D

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4^#

發表於 18-10-16 23:31 |只看該作者

回覆樓主:

係囉，講下點樣唔得？你點整？點焗？幾多度？咁至知問題喺邊。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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5^#

發表於 18-10-16 23:57 |只看該作者

starbuckscoffee 發表於 18-10-16 23:08
點整唔到法? 唔成團? 睇落水份少左D

好似bb糊仔咁，搓唔到成團的，我見咁希，我再落多d粉，都係唔得，跟住趕時候，為有夾硬入爐，譜寫180度15分鐘，但10分鐘後覺得唔對路，加到200度。
d曲奇糊仔之前放了入雪櫃，靜待30分鐘，出來免強可分一份份，但入爐後溶埋一齊，變一大餅。
食落去有d似蛋糕質地

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6^#

發表於 18-10-16 23:58 |只看該作者

rose-mag 發表於 18-10-16 23:31
係囉，講下點樣唔得？你點整？點焗？幾多度？咁至知問題喺邊。

sorry 我說不夠清楚。

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starbuckscoffee

積分: 6739

7^#

發表於 18-10-17 00:06 |只看該作者

曲奇粉:油:糖既比例大概係3:2:1 照道理你再加粉係岩既. 加上牛油太軟都會令個糊比較水爐溫180度ok了

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8^#

發表於 18-10-17 13:06 |只看該作者

yyc9711 發表於 18-10-16 21:33
回覆 bb130505 的帖子

呢個粉不適合

呢隻低筋粉點解唔適合呢？

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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9^#

發表於 18-10-18 00:15 |只看該作者

bb130505 發表於 18-10-16 16:27
買左呢包粉，跟網上譜，完全整唔到。。。

材料：(20片)

呢隻低粉冇問題

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10^#

發表於 18-10-18 00:31 |只看該作者

回覆樓主:

其實做自己未試過啲野, 可以做半份試左效果先.

你是怎樣做的, 步驟如何, 是否把牛油溶成液體???在室溫過久?? 量度份量錯誤??

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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11^#

發表於 18-10-18 15:59 |只看該作者

bb130505 發表於 18-10-16 16:27
買左呢包粉，跟網上譜，完全整唔到。。。

材料：(20片)

試下呢個呀, 材料簡單

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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12^#

發表於 18-10-19 21:29 |只看該作者

yyc9711 發表於 18-10-16 21:33
回覆 bb130505 的帖子

份量不適合

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積分: 4392

13^#

發表於 18-10-19 21:31 |只看該作者

sorry, 份量不適合[/quote]

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