炆柱侯牛腩蘿白

Charitymami
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琴日地鐵系統short 左,本來諗住遲D出門搭小巴返工,結果又收到隧道關埋訉息,我當機立斷立即打道回府,去左街市買了2根蘿白返屋企慢慢炆牛腩。

食譜:
急凍牛腩 一盒
蘿白 2根
香葉 4片
八角 3粒
薑 數片
柱侯醬 2湯匙
冰糖 適量

調味料:
老抽 1湯匙
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙

生粉水 (埋獻用)

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點評
Cheuk2012    發表於 18-10-18 00:03
Charitymami
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1. 牛腩解凍,蘿白去皮滾刀切大塊
2. 蘿白加一小粒冰糖汆水
3. 牛腩加薑葱汆水候用
4. 爆香薑片,柱候醬,放入牛腩爆炒,再加入八角香葉冰糖,注入清水蓋過牛腩面,用壓力鍋煮30分鐘
5. 完成後,再放入蘿白,調味料,炆30分鐘收汁,最好要自己試味,最後埋獻上碟。






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點評
Cheuk2012    發表於 18-10-18 00:03
ttjl7
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yummy
susumi123
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盒牛腩邊度買?
Pekklesum
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Charitymami
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susumi123 發表於 18-10-17 20:06
盒牛腩邊度買?

惠康超市
Cheuk2012
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回覆 Charitymami 的帖子

Yummy
KWHeidi
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adatom
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本帖最後由 adatom 於 18-10-19 00:31 編輯

睇來好好味咁喎
gkatie
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Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左,本來諗住遲D出門搭小巴返工,結果又收到隧道關埋訉息,我當機立斷立即打道回府,去 ...

牛腩 un唔un
Charitymami
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gkatie 發表於 18-10-19 19:41
牛腩 un唔un

不會, 很淋的, 因為用了壓力鍋。
lindia
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好想食!
VCBB小天使
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Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左,本來諗住遲D出門搭小巴返工,結果又收到隧道關埋訉息,我當機立斷立即打道回府,去 ...


VCBB小天使
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Charitymami 發表於 18-10-19 20:33
不會, 很淋的, 因為用了壓力鍋。

係咪如果無壓力㷛咪煮唔淋囉
Charitymami
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VCBB小天使 發表於 18-10-20 13:24
係咪如果無壓力㷛咪煮唔淋囉

你可以又炆又焗

即是炆30分鐘, 跟住熄火焗30分鐘, 重覆以上動作, 跟住自己試下淋唔淋, 如果牛腩唔淋, 老人家&小朋友食咬不開,吐返出來又浪費食材。

用壓力鍋只是處理時間比較短
brandysiu2618
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好正窩
VCBB小天使
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Charitymami 發表於 18-10-20 13:35
你可以又炆又焗

即是炆30分鐘, 跟住熄火焗30分鐘, 重覆以上動作, 跟住自己試下淋唔淋, 如果牛腩唔淋 ...

知道,唔該哂。
AACheungCheung
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Charitymami 發表於 18-10-17 17:51
琴日地鐵系統short 左,本來諗住遲D出門搭小巴返工,結果又收到隧道關埋訉息,我當機立斷立即打道回府,去 ...


bbyou
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我炆緊牛肚,炆左成个钟都吾淋!!
Hailey_Lam
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