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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 紫薯紅豆南瓜包

烹飪搵食今日: 0|主題: 138980

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樓主: mondymondy

[麵包糕點] 紫薯紅豆南瓜包 [複製鏈接]

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發表於 18-11-10 18:32 |只看該作者

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發表於 18-11-14 10:46 |只看該作者

Wonderwomam 發表於 18-11-9 20:17
謝謝你的回覆！請問是不是在機內做第一次發酵，然後拿出來做造型，再等第二次發酵才焗？
第一次和第二次發 ...

如果我用麵包機揉麵，我多數會喺機內做埋第一次發酵，完成第一次發酵後，取出麵團，排氣，分割，滾圓，靜止，造型，進行第二次發酵後，就可以焗啦～
一般發酵時間，廿幾度嘅氣溫需時約45分鐘左右，天氣熱酵母活躍啲，可能會快啲，天氣凍酵母無咁活躍，可能要耐啲，當然都要睇返食譜配方啦～酵母比例，或者含其他麥粉/雜糧度高嘅，都會有影響到發酵嘅時間架～

落手試下～唔係好嚴重嘅失誤，都可以食得返，最緊要跟返份量就ok

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發表於 18-11-14 10:48 |只看該作者

aho2001 發表於 18-11-5 19:57
請問你的紫薯紅豆饀是自己整嗎？

紅豆罐頭

我懶啊～但我嫌太甜，所以加啲紫薯蓉落去中和返～味道唔錯啊

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發表於 18-11-16 01:07 |只看該作者

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發表於 18-11-16 10:46

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發表於 18-11-16 01:38 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-11-14 10:46
如果我用麵包機揉麵，我多數會喺機內做埋第一次發酵，完成第一次發酵後，取出麵團，排氣，分割，滾圓，靜 ...

謝謝你的詳細解釋

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發表於 18-11-16 10:46

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