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自由講場

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咖喱豬皮魚蛋 [複製鏈接]

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the8


伯爵府

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1#
發表於 18-11-18 21:07 |只看該作者
買咗磅幾豬皮，處理佢時仲覺得好多嗄今次大鑊了，點知，豬皮索晒啲汁比魚蛋仲好味！加咗兩湯匙白湯頭同蠔油吊味，老公親身示範『九唔搭八但好吔』，拎個 walnut & fig 包包啲點汁食。

咖喱汁購自 iherb 嘅 Kitchens of India 嘅 lamp paste，香料重同比其他牌子辣啲我自己就好鍾意。

豬皮同魚蛋係深水埗買，前者用暖淡鹽水洗兩次，每次洗完都用凍水過水揸乾水份先落鑊，魚蛋用熱水淥走啲油先煮。
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joejoemum


男爵府

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畀面勳章


2#
發表於 18-11-18 21:08 |只看該作者

回覆樓主:

好味道
「所謂幸褔，不是沒有苦惱，而是置身痛苦漩渦中，抱持樂觀而堅定的信念，不畏懼，也不嘆氣，勇敢迎擊迎面而來的洶湧波濤，浪愈大，愈是咬緊牙關向前衝，跌倒了再站起來，從摸索與挫折中學習與鍛鍊，磨練出膽識與智慧，無論橫流逆境多麼艱難，希望與確信依舊，直至獲得最後的勝利。」
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Emilycat2811


男爵府

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3#
發表於 18-11-18 21:39 |只看該作者
好味
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Cateye8888


珍珠宮

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4#
發表於 18-11-18 21:50 |只看該作者
正

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umama


珍珠宮

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我的育兒心得勳章 好媽媽勳章 畀面勳章 陪月勳章


5#
發表於 18-11-18 21:57 |只看該作者

回覆樓主:

我係咖哩豬皮尤魚
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esmehouse


寶石宮

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6#
發表於 18-11-18 21:58 |只看該作者
我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.
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the8


伯爵府

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7#
發表於 18-11-18 22:02 |只看該作者
joejoemum 發表於 18-11-18 21:08
好味道

好味，最衰隻咖喱醬要係 iherb 買，否則可以成日煮！

點評

wcpcelia    發表於 18-11-19 18:32
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the8


伯爵府

積分: 15844


8#
發表於 18-11-18 22:03 |只看該作者
Cateye8888 發表於 18-11-18 21:50
正

真係幾好味！
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the8


伯爵府

積分: 15844


9#
發表於 18-11-18 22:03 |只看該作者
umama 發表於 18-11-18 21:57
我係咖哩豬皮尤魚

請問你用邊隻咖喱醬呢？
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anyuser18


子爵府

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10#
發表於 18-11-18 22:05 |只看該作者

回覆樓主:


豬皮要煮幾耐？
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BGCOME08


公爵府

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11#
發表於 18-11-18 22:10 |只看該作者

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我加蘿蔔。
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No.Three


男爵府

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12#
發表於 18-11-18 22:15 |只看該作者
正
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singzone


大宅

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13#
發表於 18-11-18 22:36 |只看該作者
the8 發表於 18-11-18 21:07
買咗磅幾豬皮，處理佢時仲覺得好多嗄今次大鑊了，點知，豬皮索晒啲汁比魚蛋仲好味！加咗兩湯匙白湯頭同蠔油 ...

点解要用鹽水洗魚蛋豬皮吾明 你呢隻醬汁須要另外添加椰奶？隻醬幾錢？未試過買呢隻醬，平時買開利X咖喱醬覺得0K，有次試買李X記煮覺得隻醬有D辣，之後都買番利X 。
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the8


伯爵府

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14#
發表於 18-11-18 22:40 |只看該作者
anyuser18 發表於 18-11-18 22:05
豬皮要煮幾耐？

我爆香演咖喱醬先落豬皮兜勻再加魚蛋，加小小水滾起閂細火煮咗約 15-20 分鐘已經入晒味。
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the8


伯爵府

積分: 15844


15#
發表於 18-11-18 22:40 |只看該作者
BGCOME08 發表於 18-11-18 22:10
我加蘿蔔。

本帖最後由 the8 於 18-11-18 22:40 編輯

我本應都想加但個煲無位了...
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the8


伯爵府

積分: 15844


16#
發表於 18-11-18 22:41 |只看該作者
No.Three 發表於 18-11-18 22:15
正

見到老公用麵包捽碗底就知佢覺得好味！
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the8


伯爵府

積分: 15844


17#
發表於 18-11-18 22:44 |只看該作者
singzone 發表於 18-11-18 22:36
点解要用鹽水洗魚蛋豬皮吾明 你呢隻醬汁須要另外添加椰奶？隻醬幾錢？未試過買呢隻醬，平時買 ...

本帖最後由 the8 於 18-11-18 22:52 編輯

因為我買已經發好嘅豬皮，怕有啲化學嘢係入面所以用暖嘅淡鹽水洗兩次。呢隻汁我無加椰奶，可以唔加我都盡量唔加因為我本身唔鍾意椰子陣味（椰青已經係極限）。呢隻都辣咖，大約 $16 一包。
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靚靚C9


珊瑚宮

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18#
發表於 18-11-18 22:47 |只看該作者

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singzone


大宅

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19#
發表於 18-11-18 22:53 |只看該作者
the8 發表於 18-11-18 22:44
本帖最後由 the8 於 18-11-18 22:52 編輯

因為我買已經發好嘅豬皮，怕有啲化學嘢係入面所以用暖嘅淡鹽 ...

多謝你話我知，價錢吾太贵。D豬皮我以為沖沖水飛吓水就得添， 我無做你呢個步骤，吃左吾少化学嘢我C啦！但係自己發D豬皮好鬼麻烦。
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Poyau


寶石宮

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2023年兔年勳章


20#
發表於 18-11-18 23:01 |只看該作者

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好想食
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