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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 生冷野戒左好耐

自由講場今日: 284|主題: 1299946

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生冷野戒左好耐 [複製鏈接]

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虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

1^#

發表於 18-11-21 11:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

成日有食開既JM要小心，少食為妙，係既都揀aeon超市，覺得處理程序會好d

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牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018母親節勳章

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發表於 18-11-21 11:08 |只看該作者

oceandeepsea 發表於 18-11-21 11:03
成日有食開既JM要小心，少食為妙，係既都揀aeon超市，覺得處理程序會好d

嘩

好彩我不嬲唔食

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積分: 28426

熱血勳章畀面勳章

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發表於 18-11-21 12:06 |只看該作者

壽司呢啲高危野，從來唔會隨便買......同埋上星期睇黃淑儀節目，原來加拿大啲刺身要雪夠幾多十個鐘先可以賣，香港都無規管，盡可能唔好食啦！

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4^#

發表於 18-11-21 12:33 |只看該作者

oceandeepsea 發表於 18-11-21 11:03
成日有食開既JM要小心，少食為妙，係既都揀aeon超市，覺得處理程序會好d

嘩

，咁樣處理就真係唔得！

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2018復活節勳章熱血勳章好媽媽勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章育兒性格勳章親子王國15週年勳章

5^#

發表於 18-11-21 12:54 |只看該作者

aprilbaby04 發表於 18-11-21 12:06
壽司呢啲高危野，從來唔會隨便買......同埋上星期睇黃淑儀節目，原來加拿大啲刺身要雪夠幾多十個鐘先可以賣 ...

因為加拿大既新鮮貨, 香港全部都係入口... 咁理應都係經過低溫處理...
不過至於黎左香港後, 啲貨去到舖頭好多時送貨既係唔會至間舖開左
未都係就咁放門口<< 唔止講緊魚生個啲, 好多時食肆個啲都係咁..
粉麵菜肉都見過就係咁放門口...

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

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發表於 18-11-21 12:55 |只看該作者

JD930 發表於 18-11-21 11:08
嘩好彩我不嬲唔食

好唔衛生

點評

發表於 18-11-21 17:57

發表於 18-11-21 13:42

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虎到金來勳章牛年勳章認識瑞士牛牛第一回

7^#

發表於 18-11-21 13:00 |只看該作者

嘩

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熱血勳章畀面勳章

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發表於 18-11-21 13:08 |只看該作者

catjeffcat 發表於 18-11-21 12:54
因為加拿大既新鮮貨, 香港全部都係入口... 咁理應都係經過低溫處理...
不過至於黎左香港後, 啲貨去到舖頭 ...

係，所以少食為妙

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9^#

發表於 18-11-21 13:09 |只看該作者

回覆樓主:

如果要食超市壽司我只會食吉之島或一田

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發表於 18-11-21 13:15 |只看該作者

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發表於 18-11-21 13:23 |只看該作者

oceandeepsea 發表於 18-11-21 11:03
成日有食開既JM要小心，少食為妙，係既都揀aeon超市，覺得處理程序會好d

我對所有生食都極敏感。自從完舍拒絕本地日式生食、泰越半生熟後，好多年都唔使夜訪急症室。
香港氣溫環境，可以話天性不利生食。

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牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018母親節勳章

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發表於 18-11-21 13:43 |只看該作者

tsung 發表於 18-11-21 12:55
好唔衛生

係囉

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13^#

發表於 18-11-21 13:45 |只看該作者

從來唔會去「爭x」、「魚x」嗰d

點評

發表於 18-11-21 16:00

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發表於 18-11-21 13:55 |只看該作者

回覆樓主:

以前讀Food science, 知道高温才可殺菌(仲要持續一段時間)，低温只是延緩细菌滋生，雖然在非常低温的情況下部份細菌不能生存。

另外spores可等待等適合環境(如温度)爆發，仲有寄生蟲歌D。。。我都唔記得

總之，sushi 是一種需要careful handling 的食物，香港很多食市就算拿了壽司牌D food handlers 都係乜都唔識

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15^#

發表於 18-11-21 15:22 |只看該作者

healthymimi 發表於 18-11-21 13:55
以前讀Food science, 知道高温才可殺菌(仲要持續一段時間)，低温只是延緩细菌滋生，雖然在非常低温的情況下 ...

請教。慢煮果D係未唔ok?

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發表於 18-11-21 15:32 |只看該作者

manfatcentre 發表於 18-11-21 15:22
請教。慢煮果D係未唔ok?

本帖最後由 healthymimi 於 18-11-21 15:32 編輯

跟食物安全中心指引會穩陣D，留意是食物中心温度，不是慢煮棒温度/水温(雖然eventually will reach equilibrium, 幾耐depends on 太多parameters)

以下是食安資訊，網上也有資料，怕就不要亂跟reipes

https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_94_02.html

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17^#

發表於 18-11-21 15:37 |只看該作者

mmk 發表於 18-11-21 13:09
如果要食超市壽司我只會食吉之島或一田

上次再人買左有蟲。

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積分: 17182

18^#

發表於 18-11-21 15:42 |只看該作者

healthymimi 發表於 18-11-21 15:32
本帖最後由 healthymimi 於 18-11-21 15:32 編輯

跟食物安全中心指引會穩陣D，留意是食物中心温度，不 ...

Very good info. Thx so much

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積分: 36404

19^#

發表於 18-11-21 15:43 |只看該作者

healthymimi 發表於 18-11-21 15:32
本帖最後由 healthymimi 於 18-11-21 15:32 編輯

跟食物安全中心指引會穩陣D，留意是食物中心温度，不 ...

不同肉慢煮有不同guideline，如海鮮買sashimi quality, 肉就買D靚D嘅(但我不慢煮肉)，肉我用傳统炆燉方法才安心

但人人膽量不同

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積分: 5614

20^#

發表於 18-11-21 15:44 |只看該作者

mercurycc 發表於 18-11-21 15:37
上次再人買左有蟲。

有虫

邊間

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