烹飪搵食

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王國長老

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發表於 18-12-12 12:15 |顯示全部帖子
我爸好鍾意食蠔,老公都係,佢見到有急凍賣又幾大隻,於是買咗兩樽,但其實太大隻,唔多啱煎蠔餅,不過老公想食,又孝敬下爸爸,所以就蠔汆水後切細用嚟煎,味幾好,不過始終質感都係唔夠用蠔仔咁好。
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男爵府

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發表於 18-12-12 13:53 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 18-12-12 16:35 |顯示全部帖子
掌握基本原理,才能踏上輕鬆自學的途徑!


男爵府

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發表於 18-12-12 17:34 |顯示全部帖子



珊瑚宮

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發表於 18-12-12 18:16 |顯示全部帖子
既係好女兒,又係好太太。
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


琥珀宮

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發表於 18-12-15 20:30 |顯示全部帖子


翡翠宮

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發表於 18-12-15 21:06 |顯示全部帖子


大宅

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發表於 19-1-29 21:14 |顯示全部帖子
請問濠餅要咩材料同點煮,謝謝分享


瑪瑙宮

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發表於 19-1-29 23:19 |顯示全部帖子
正呀.

你果邊d 蠔賣幾錢? 有一樽樽賣咁好!


王國長老

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發表於 19-1-30 13:50 |顯示全部帖子
ALVIS823 發表於 19-1-29 05:14
請問濠餅要咩材料同點煮,謝謝分享

潮底煎蠔餅當然要蠔仔,我呢度買唔到,所以我用大隻嘅洗乾淨後切開,其實冇咁正,不過好過冇得食。

洗蠔仔唔好先落水,要加D生粉/麵粉去摔下先,輕輕力唔好摔爛,你會發覺摔到D黑色污衊同蠔殼出嚟,之後就用水洗乾淨,唔好直接用水沖,會好易沖爛,如果見到D水好混濁好黑就用粉摔多次再過水,之後就用個篩瀝乾水,備用。

之後用地瓜粉/薯粉四湯匙加大概六至八匙清水開個粉漿,拌勻至冇粉粒。另外準備兩隻大雞蛋(鴨蛋更香)打勻。另外再準備兩隻雞蛋,略打下(我鍾意有D蛋白,所以冇打勻)分開用,總共四隻雞蛋。

粉漿水加入蠔仔,再加兩隻蛋,切一把芫茜碎(鍾意食芫茜加多D)加入去拌勻。鑊燒熱加油,油熱加入蠔仔蛋漿,煎到兩邊都差不多熟後,將兩隻蛋一半倒落去,煎到蛋一面脆後,反轉將餘下雞蛋倒晒落去,煎到兩面都脆邊就可以上碟。

我再灑多D芫茜,因為屋企人超鍾意食,食果陣可以沾魚露或辣油。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


王國長老

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發表於 19-1-30 13:58 |顯示全部帖子
bosch 發表於 19-1-29 07:19
正呀.

你果邊d 蠔賣幾錢? 有一樽樽賣咁好!

有一樽樽架,好似香港賣桶蠔咁,不過係細細樽,我老豆同老公都勁鍾意食,咁啱我老公見到有減價,USD3.XX一樽(不過唔係成日見到有得賣咁平),入面有三至四隻,浸住水嘅,都幾大隻,我見到咁大隻,同老公講整薑蔥蠔或者缽酒蠔好D喎,點知佢係都要話食蠔餅,有次去潮州餐館食過兩次,佢覺得好正,不過佢叫我加少D地瓜粉,佢鍾意脆口實淨嘅口感多D,即係變咗蠔仔煎蛋。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。

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