請問麵粉,粟粉、生粉有可分別

SRrs
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是否同一樣嘢?
Cammycad
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我都有同樣問題
SRrs
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SRrs 發表於 18-12-13 15:41
是否同一樣嘢?

我打算煎蠔餅,人地話用薯粉加麵粉會脆d,但屋企冇麵粉只有鷹粟粉,唔知得5得?
20150618bb
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SRrs 發表於 18-12-13 15:41
是否同一樣嘢?
三樣都不一樣,但是二同三可通用
香寶
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應該唔一樣,有隻生粉泰國出成粉係木薯粉,超市賣黃色盒主要係醃鬆d肉同整‘潔’d個汁,睇睇成分
webjen
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本帖最後由 webjen 於 18-12-13 16:17 編輯

回覆 SRrs 的帖子

薯粉,麵粉,鷹栗粉,3樣不同
蠔餅,一定係薯粉
李露眉
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我見我媽生粉走天涯,
醃, 炸.
SRrs
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李露眉 發表於 18-12-13 16:19
我見我媽生粉走天涯,
醃, 炸.


patpat234
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SRrs 發表於 18-12-13 15:41
是否同一樣嘢?

麵粉用來整餅整蛋糕
生粉粟粉用來醃野埋汁
魔怪媽媽
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SRrs 發表於 18-12-13 15:51
我打算煎蠔餅,人地話用薯粉加麵粉會脆d,但屋企冇麵粉只有鷹粟粉,唔知得5得?
...

麵粉同鷹粟粉係2樣野來, 整蠔餅加鷹粟粉係唔會脆, 可能仲會軟身
SRrs
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魔怪媽媽 發表於 18-12-13 16:31
麵粉同鷹粟粉係2樣野來, 整蠔餅加鷹粟粉係唔會脆, 可能仲會軟身


Poyau
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三樣不同
Gloriakennybb
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SRrs 發表於 18-12-13 15:41
是否同一樣嘢?

原材料和效果極大分別。
1.麵粉由小麥製成,分高、中、低筋,要黎整蛋龍、麵包或西餐的麵糊。
2.生粉係澱粉,亦係統稱,用粟米製成的生粉,可稱粟粉、用綠豆製成的生粉可稱豆粉...但不同材質的沈澱強度會有所不同。
3.整蠔餅用木薯粉,也是生粉的一種,去超級市場買,最好睇英文tapioca flour,買錯粟粉口感會偏軟,完全晤係嗰回事。
SRrs
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Gloriakennybb 發表於 18-12-13 17:42
原材料和效果極大分別。
1.麵粉由小麥製成,分高、中、低筋,要黎整蛋龍、麵包或西餐的麵糊。
2.生粉係澱 ...

好清楚,謝謝
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