求教麵包達人

jyjy1684825
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我買咗粟膠,但唔識點用。
上网見係唔可以當糖用,好似係添加済類。混合又唔可以就咁加入去搞,又唔知用量比例…
個youtuber大整古,佢支粟胶好稀,我既好似麦芽糖。OMG.
至愛朱古力
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jyjy1684825 發表於 18-12-18 21:26
我買咗粟膠,但唔識點用。
上网見係唔可以當糖用,好似係添加済類。混合又唔可以就咁加入去搞,又唔知用量 ...

栗膠多數用黎整糖,應該唔會用落麵包
healthymimi
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google查番不同dextrose equivalent的粟膠用法
andyman
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粟膠多數做糖果用, 好少聽用來做麵包。
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