自由講場 今日: 4143 | 主題: 1299840

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發表於 18-12-21 05:41 |只看該作者

tungking 發表於 18-12-20 18:23
白切……因為點羗蓉好好味。。。。甘讲吓，明天想整

可否教吓我點整?

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tungking

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發表於 18-12-21 10:53 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 05:41
可否教吓我點整?

中午我在雞档買一隻，雞內腔搽一層盐、放數塊羗片、數棵葱……放到下午隔水蒸半小時(睇大细)，關火後焗15分鐘。。。拿出放凉了再切。。有人会用冰水浸一浸，鸡皮位/肥膏位口感会再好D。………………大量羗蓉/葱粒+盐，放滚油一"讚"……完成。。

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miffyumiffy

水晶宮

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發表於 18-12-21 11:00 |只看該作者

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炸子雞

咩部位都食

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油麥麥

禁止訪問

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發表於 18-12-21 11:14 |只看該作者

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qq媽媽咪

珊瑚宮

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2024年龍年勳章 2024勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章好媽媽勳章 BK Milk勳章

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發表於 18-12-21 11:15 |只看該作者

炸子雞, 豉油雞

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發表於 18-12-21 12:52 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 05:41
可否教吓我點整?

我簡單啲，洗乾淨隻雞，放薑蔥係電飯煲底，將雞放上面，好似平時煮飯甘，跳左一次，再按多次，食得！

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大力大力

琥珀宮

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醒目開學勳章大廚勳章

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發表於 18-12-21 12:55 |只看該作者

Qazmlp09 發表於 18-12-20 18:17
白切雞+大量薑蔥

x 2

或豉油雞，雖然我鍾意食雞，但炸子雞真係麻麻地~

大力理財篇之子女理財！

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3868590&extra=page%3D1
買基金真係好傷
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=3294843&extra=page%3D1

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發表於 18-12-21 15:36 |只看該作者

蘋果木發表於 18-12-21 12:52
我簡單啲，洗乾淨隻雞，放薑蔥係電飯煲底，將雞放上面，好似平時煮飯甘，跳左一次，再按多次，食得！
...

不用醃?

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發表於 18-12-21 18:00 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 15:36
不用醃?

我求其用鹽搽勻隻雞，跟住就蒸，因為我鍾意原汁原味！吾夠味，我會點黑醬油！另外仲有一個方法，就係將薑蔥放落煲水度一齊滾，滾起放雞，要確保水要浸過隻雞，再滾起，較最細火，確保煲水有滾，跟住蓋上蓋，大約45分鐘，就可以拎隻雞出黎斬！我媽仲會將隻雞浸冰水，令個皮更好味，我就怕煩，直接斬！

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發表於 18-12-21 18:07 |只看該作者

蘋果木發表於 18-12-21 18:00
我求其用鹽搽勻隻雞，跟住就蒸，因為我鍾意原汁原味！吾夠味，我會點黑醬油！另外仲有一個方法，就係將薑 ...

謝謝你，好似好簡單
黑醬油是什麼?

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發表於 18-12-21 18:08 |只看該作者

tungking 發表於 18-12-21 10:53
中午我在雞档買一隻，雞內腔搽一層盐、放數塊羗片、數棵葱……放到下午隔水蒸半小時(睇大细)，關火後焗15 ...

外皮唔洗搽?

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basketboy

珍珠宮

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發表於 18-12-21 18:08 |只看該作者

豉油雞脾

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ecling

珍珠宮

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發表於 18-12-21 18:25 |只看該作者

回覆樓主:

白切雞，配上自家製薑蒜蓉，實在太正

主賜平安

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發表於 18-12-21 18:25 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 18:07
謝謝你，好似好簡單
黑醬油是什麼?

類似海南雞飯點個啲豉油，其實我吾知有冇分別，我係賣泰國或印尼食品舖買的！

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tungking

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36^#

發表於 18-12-21 19:24 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 18:08
外皮唔洗搽?

手撕雞會搽，白切可以吾搽(返正点羗葱)都夠味。。

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37^#

發表於 18-12-21 19:26 |只看該作者

蘋果木發表於 18-12-21 18:25
類似海南雞飯點個啲豉油，其實我吾知有冇分別，我係賣泰國或印尼食品舖買的！
...

請問有冇相?

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38^#

發表於 18-12-21 19:26 |只看該作者

tungking 發表於 18-12-21 19:24
手撕雞會搽，白切可以吾搽(返正点羗葱)都夠味。。

手撕雞要用醬嗎？

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39^#

發表於 18-12-21 19:33 |只看該作者

1mocha 發表於 18-12-21 19:26
請問有冇相?

剛食晒，冇相啊，你去泰國或印尼舖問佢黑醬油，佢地會知，佢比豉油杰啲！

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tungking