烹飪搵食 今日: 25 | 主題: 138976

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1^#

發表於 18-12-29 17:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

屋企有焗爐
但好少用
想學整麵包
睇過YouTube 太多教學
但唔知一開始要買咩工具
請問各位jm 可以分享一下嗎？或有那YouTube 可以分享一下初學者嗎？

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2^#

發表於 18-12-29 17:36 |只看該作者

Wing070605 發表於 18-12-29 17:33
屋企有焗爐
但好少用
想學整麵包

最好有面包機搓粉，會簡單d⋯⋯

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3^#

發表於 18-12-29 17:37 |只看該作者

^—^ 發表於 18-12-29 17:36
最好有面包機搓粉，會簡單d⋯⋯

謝謝你回覆我啊
我見啲片有呀
係邊度買架？

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4^#

發表於 18-12-29 19:56 |只看該作者

Wing070605 發表於 18-12-29 17:37
謝謝你回覆我啊
我見啲片有呀
係邊度買架？

Sogo或電器舖，或淘寶

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matchaqq

複式洋房

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5^#

發表於 18-12-29 23:13 |只看該作者

Wing070605 發表於 18-12-29 17:33
屋企有焗爐
但好少用
想學整麵包

有焗爐的話，認為買廚師機會好啲
bosch mum5 一千松啲，都夠用

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june陳

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6^#

發表於 18-12-29 23:45 |只看該作者

回覆樓主:

厨師機可以攪麵團又可以打蛋白焗蛋糕。但要買部好啲嘅。
我個人會選擇買麵包機，想學整蛋糕時再買個打蛋器，加埋（可能）都仲平過廚師機。

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andyman

翡翠宮

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

7^#

發表於 18-12-30 11:49 |只看該作者

june陳發表於 18-12-29 23:45
厨師機可以攪麵團又可以打蛋白焗蛋糕。但要買部好啲嘅。
我個人會選擇買麵包機，想學整蛋糕時再買個打蛋器 ...

個人感覺與你相同, 新手買部麵包機幫手搓麵糰發酵就好足夠, 亦不用買最頂級數的麵包機, 我自己就淘一個東菱CHEAP 機, 夠用就好, 廚師機離我很遠, 窮呀。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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alfreday

侯爵府

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8^#

發表於 18-12-30 16:47 |只看該作者

新手由手搓麵團開始，買乜嘢就等你整多幾次先再諗喇～

從前一樣有興趣整麵包的朋友已經無乜人繼續整了，十年寒暑到了今天BK 都一樣無乜人再討論整麵包⋯⋯整包熱情不再復見了。「純屬個人感受」

麵包機搓麵團就麻麻地「我有實際用過」，當食過用廚師機搓出的麵包就知分別大了，有地方安置當然會選擇廚師機。

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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andyman

翡翠宮

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9^#

發表於 18-12-30 21:14 |只看該作者

alfreday 發表於 18-12-30 16:47
新手由手搓麵團開始，買乜嘢就等你整多幾次先再諗喇～

從前一樣有興趣整麵包的朋友已經無乜人繼續整了，十 ...

麵包機一樣可以做到手套膜, 只是要有方法吧了, 一向用麵包機都覺得問題不大

, 可能我要求低掛

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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alfreday

侯爵府

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

10^#

發表於 18-12-30 21:39 |只看該作者

andyman 發表於 18-12-30 21:14
麵包機一樣可以做到手套膜, 只是要有方法吧了, 一向用麵包機都覺得問題不大, 可能我要求低掛:joyou ...

當然我早就知道，再不追求薄膜。

新手整麵包就由手搓麵團開始係最好的，買乜嘢都係等下有幾大興趣先～請勿衝動！

我用左廚師機好耐，之前我還有兩部麵包機都送左俾人，整麵包無話邊個方法係最好，而係適合自己和家人的口味才是最好。

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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Ononluk

珍珠宮

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11^#

發表於 18-12-30 22:01 |只看該作者

我都係手揉開始，玩咗兩個月確定自己真係鍾意先買咗廚師機（M5)。廚師機比麵包機其中一個優點係分量可多可少，效果亦比較好，又可配備其他function。
但一個廚師機連配件都幾多嘢，唔玩就真係幾阻地方，所以要三思。So far 兩年我都Keep 到一星期整一至兩次麵包，都差不多回本了。
麵包機最大好處係可似全自動，懶嘅時候都用得著。

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12^#

發表於 18-12-30 22:08 |只看該作者

Ononluk 發表於 18-12-30 22:01
我都係手揉開始，玩咗兩個月確定自己真係鍾意先買咗廚師機（M5)。廚師機比麵包機其中一個優點係分量可多可 ...

我今日見a記有9折
折左$1500 左右
送磅同麵粉
忍不住買左試試
廚師機睇過真的幾大部

廚房細真的有難度

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Paris

侯爵府

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13^#

發表於 18-12-30 22:41 |只看該作者

推介Panasonic麵包機，上堂時師傅話佢打麵粉最好，做出來的造型包好軟熟。

行到水窮處坐看雲起時

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14^#

發表於 18-12-30 22:42 |只看該作者

Paris 發表於 18-12-30 22:41
推介Panasonic麵包機，上堂時師傅話佢打麵粉最好，做出來的造型包好軟熟。

Ooooono
買左象印

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pangdeng

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15^#

發表於 18-12-30 22:53 |只看該作者

andyman 發表於 18-12-30 21:14
麵包機一樣可以做到手套膜, 只是要有方法吧了, 一向用麵包機都覺得問題不大, 可能我要求低掛:joyou ...

手搓麵團或用廚師機, 係可以整得好食過用麵包機, 但這是需要長時間去掌握當中技巧才可達到, 而且, 每整一次麵包所花時間, 要1~2小時或以上, 對於一般人黎講, 初學可能還有興趣, 玩十次8次後, 技術未掌握到, 太花時間就會令人放棄。

用麵包機, 全自動方法只需10~15分鐘, 半自動只需約半個鐘, that's why我初學第一次就成功, keep 住隔日做麵包都唔會太花時間, 後來, 因嘗試好多新食譜組合而經歷過唔少失敗, 但最終, 經過幾年後, 我仍有約一星做一次包, 而且已知點做法就一定接近零失敗。

所以, 入門黎講, 唔好諗住要做出大師級麵包, 而一步登天, 買最貴的廚師機, 結果可能是, 得三分鐘熱度, 部機又要放埋一邊, 或放上網賣掉。

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andyman

翡翠宮

積分: 82162

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16^#

發表於 18-12-30 23:11 |只看該作者

pangdeng 發表於 18-12-30 22:53
手搓麵團或用廚師機, 係可以整得好食過用麵包機, 但這是需要長時間去掌握當中技巧才可達到, 而且, 每整一 ...

多謝, 不過我都玩左20年麵包, , 夠曬啦, 唔想再傷腦筋

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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pangdeng

積分: 3072

17^#

發表於 18-12-30 23:19 |只看該作者

Paris 發表於 18-12-30 22:41
推介Panasonic麵包機，上堂時師傅話佢打麵粉最好，做出來的造型包好軟熟。

P仔屬於細機, 同類型的細機, 可能佢搓粉較好力, 效果最好...

我用柏翠大機, 搓粉唔會差過P仔, 加上, 我用半自動方法, 做出黎的包可以完勝P仔全自動。

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anyuser18

子爵府

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18^#

發表於 18-12-30 23:59 |只看該作者

Wing070605 發表於 18-12-30 22:08
我今日見a記有9折
折左$1500 左右
送磅同麵粉

買咗就玩吓啦！好好玩
我係一部雜牌都玩得好開心
手搓好累㗎
機可搓麵團再取出造型加饀再焗
初學就跟食譜做方包先啦
唔難㗎
加油！

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pangdeng