吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 㷛湯總是不夠味

烹飪搵食今日: 9|主題: 138975

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 6858 | 回覆: 27

[湯水] 㷛湯總是不夠味 [複製鏈接]

star1402

男爵府

積分: 9804

1^#

發表於 18-12-30 22:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

基本有一支粟米一支紅蘿白瘦肉30-49元再加螺頭你地會加幾多水我總是未夠味已少水要熄火

0 0 0

私人傳訊

kittyhkbb

男爵府

積分: 6802

2^#

發表於 18-12-30 23:23 |只看該作者

試下加2隻乾鴨腎

點評

333s

發表於 19-1-6 20:39

私人傳訊

fsammi

大宅

積分: 2134

3^#

發表於 18-12-31 00:22 |只看該作者

煲咗幾耐? 如果用普通明火，兩至三個鐘先ok. 同埋有冇落蜜棗，無花果個d?

私人傳訊

june陳

大宅

積分: 3137

4^#

發表於 18-12-31 00:54 |只看該作者

回覆樓主:

我會加佛手瓜(連皮)，味道清甜好多。

點評

333s

發表於 19-1-6 20:39

私人傳訊

oliviaaivlio

大宅

積分: 1193

5^#

發表於 18-12-31 09:34 |只看該作者

大少蘿白和湯科......

一支青蘿白, 一支大紅蘿白, 兩條粟米, 改用豬骨(急凍好骨, 但質素及營養都無問題, 一般6-10元都好多), 蜜朿, 南北杏, 一條煎過鰂魚(約15元), 兩公升水, 煮1.5個鐘後才放魚, 再煮45分鐘. 一定好甜.

私人傳訊

sppangel

大宅

積分: 3481

6^#

發表於 19-1-1 22:35 |只看該作者

我通常煲好少水兩個人每人一大碗就無得靜
再唔係買啲豬骨落去煲

私人傳訊

schi

大宅

積分: 4127

7^#

發表於 19-1-1 22:49 |只看該作者

回覆樓主:

你啲材料咁少咁清，梗係淡啦，我自己會加金華火腿／瑤柱／蜜棗。粟米１支都太少啦，起碼２支啦，紅蘿蔔要買有泥，台灣產嘅。

私人傳訊

star1402

男爵府

積分: 9804

8^#

發表於 19-1-3 09:22 |只看該作者

多謝意見會改良下

私人傳訊

guangduanhk

大宅

積分: 1529

9^#

發表於 19-1-3 17:35 |只看該作者

點解？喺唔喺真嘅？

掌握基本原理，才能踏上輕鬆自學的途徑！

私人傳訊

stella^^

大宅

積分: 4848

10^#

發表於 19-1-3 18:45 |只看該作者

樓主老實一係吾煲料頭樣樣都小！浪費燃料時間？不喜勿插！

私人傳訊

gigi3046

大宅

積分: 1976

11^#

發表於 19-1-3 20:22 |只看該作者

樓主，試吓加個洋蔥及熄火前開大火滾5分鐘

私人傳訊

河馬

男爵府

積分: 5651

12^#

發表於 19-1-3 23:27 |只看該作者

試下把所有湯料切細粒D，易出味。
我自己唔食煲湯肉，所以會煲半小時後用湯壳將肉壓碎。

私人傳訊

南丁媽咪

用戶要求終止服務

積分: 11305

13^#

發表於 19-1-3 23:32 |只看該作者

三支紅蘿蔔+兩支粟米
瘦肉$30(買唔食)
三四粒蜜棗
半塊果片
煲一大煲水，夠飲兩日，
都巳經好甜

想必勝，鴨腎，乾螺頭係絕技，一定甜！

點評

333s

發表於 19-1-6 20:50

私人傳訊

cheungting1024

男爵府

積分: 6809

畀面勳章環保接龍勳章

14^#

發表於 19-1-4 00:39 |只看該作者

你大火滾30mins

私人傳訊

leeleebaba

侯爵府

積分: 20618

15^#

發表於 19-1-5 02:39 |只看該作者

我以為只有西洋菜才加鴨腎。原來可以乜湯也加？

私人傳訊

^—^

用戶要求終止服務

積分: 7575

16^#

發表於 19-1-5 10:08 |只看該作者

本帖最後由 ^—^ 於 19-1-5 10:13 編輯

除你個d材料，再加蜜棗，南北杏，果皮，通常都會加埋，我多加兩片金華火腿，1公升半水，我就加埋瓷實，杞子，小小紅薏米，但我係高壓煲，唔會少水，煲一粒鐘，再加開蓋10分鐘，已經好好味，你再加多1公升，大火煲我諗兩三個鐘，睇吓有冇好啲……通常煲呢啲湯冇蜜棗果皮南北杏，係冇咁好味⋯⋯

其實依家流感咁犀利，青紅蘿蔔南北杏加瘦肉響螺片，再加桔餅，果皮，其實好啱飲，呢個係止咳湯，我今日啱啱煲左

點評

333s

發表於 19-1-6 20:50

私人傳訊

star1402

男爵府

積分: 9804

17^#

發表於 19-1-5 10:35 |只看該作者

多謝大家！因我用5升㷛太多料又太少水明天會試下

私人傳訊

Meowbb_bb

男爵府

積分: 6478

18^#

發表於 19-1-6 01:44 |只看該作者

I have small family of 2 and use same ingredients as you (but 有+2粒蜜棗，南北杏）and add 1.2 L water to my 20 LC pot . But I didn’t cook the soup over direct heat but put the LC pot in steam oven and steam it for 2 hours . Very intense flavor and all water retains . U can try to steam / double boil .

私人傳訊