湯種粒粒芝士軟包

mondymondy
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低溫發酵8小時,超軟









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Cheuk2012    發表於 19-1-15 23:45
ckl38
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mondymondy    發表於 19-1-15 17:48
dasy
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mondymondy    發表於 19-1-15 17:53
tsung
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mondymondy    發表於 19-1-15 19:34
Cheuk2012
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回覆 mondymondy 的帖子

Yummy
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mondymondy    發表於 19-1-16 15:44
my005
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mondymondy    發表於 19-1-16 15:44
starrymama
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熱食好好味
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mondymondy    發表於 19-1-16 15:43
mondymondy    發表於 19-1-16 15:43
cakii
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mondymondy    發表於 19-1-18 21:05
stagea
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好味道
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mondymondy    發表於 19-1-18 21:03
babynetnet
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正!
睇過樓主咁多舖,我一次都未整過,但我又真係好鍾意食麵包,真係揾日要整下!
mondymondy
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babynetnet 發表於 19-1-18 21:47
正!
睇過樓主咁多舖,我一次都未整過,但我又真係好鍾意食麵包,真係揾日要整下!
...

如果真係鍾意食麵包,不妨自己親手整,好有滿足感架
babynetnet
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mondymondy 發表於 19-1-18 22:02
如果真係鍾意食麵包,不妨自己親手整,好有滿足感架

想整,但我係完全未整過包,最多整過唔洗焗既芝士蛋糕咋!
屋企有麵包機同焗爐既,不過未用過
MonsieurL
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mondymondy    發表於 19-1-22 09:55
YanYanCheung
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mondymondy 發表於 19-1-15 16:30
低溫發酵8小時,超軟

好正(emoji)請問有食普嗎?
mondymondy
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babynetnet 發表於 19-1-18 23:01
想整,但我係完全未整過包,最多整過唔洗焗既芝士蛋糕咋!
屋企有麵包機同焗爐既,不過未用過
...

有時間就試下啦試左你可能唔想買街外嘅麵包
mondymondy
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YanYanCheung 發表於 19-1-21 10:59
好正(emoji)請問有食普嗎?

高筋麵粉 350g
湯種 約120g
奶 約110ml
蛋 1隻
鹽 5g
糖 56g
酵母 4g
牛油 30g

揉好麵團,分兩份低發,每份麵團重約350g,

完成低溫發酵後,(我放左8小時份雪櫃,1小時回溫)
排氣,摺成呈長方形(收口放底),靜止約15分鐘,將麵團擀長(闊度每邊要預留放焗模一至兩寸,因為二次會再漲大)放芝士粒,略按壓芝士粒先卷,卷好收口,放入模(我個模約20x10cm大),收口放底
進行第二次發酵

預熱175度,焗約30分鐘
*預熱時包面掃蛋液,再放芝士碎及芝士粉

*注意 焗到面頭開始深色,用錫紙遮面防燶

⚠️天氣轉,液體(水/奶)都要調整,例如 份量或溫度
babynetnet
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mondymondy 發表於 19-1-22 09:56
有時間就試下啦試左你可能唔想買街外嘅麵包

終有一日我會試架 我已經收藏左!
YanYanCheung
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mondymondy 發表於 19-1-22 09:59
高筋麵粉 350g
湯種 約120g
奶 約110ml

已收藏(emoji)(emoji)thanks!
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