自由講場

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男爵府

積分: 7746


發表於 19-1-31 22:39 |顯示全部帖子

回覆樓主:

我都冇落
好悶呀...


禁止訪問

積分: 4158


發表於 19-1-31 22:39 |顯示全部帖子
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珊瑚宮

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畀面勳章


發表於 19-1-31 22:39 |顯示全部帖子
creambb 發表於 19-1-31 22:37
我見好多食譜用冬菇,但我唔落菇改用瑤柱

我都係無落冬菇用瑤柱。


珍珠宮

積分: 37352


發表於 19-1-31 22:40 |顯示全部帖子
我習慣唔落。其實我覺得腊味同冬菇唔啱味


伯爵府

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育兒性格勳章


發表於 19-1-31 22:56 |顯示全部帖子

回覆樓主:

真係唔好落冬菇,試過一年未到初二就變晒,幾底糕全部掉晒,真係嘥錢又嘥功夫。


大宅

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發表於 19-1-31 23:03 |顯示全部帖子
CS_HON 發表於 19-1-31 22:10
後日開始整蘿蔔糕,各位屋企落唔落冬菇㗎?落左可以放雪櫃幾耐?

我呢幾年都無放冬菇,都keep到一星期,今 ...

我自己就唔落,覺得味道唔夾同唔耐放!


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


發表於 19-1-31 23:15 |顯示全部帖子
桃多多 發表於 19-1-31 22:22
個人認為...冬菇同蘿蔔糕唔夾,陣味好怪

咪喺,都唔明邊個諗頭放冬菇,一陣怪味



男爵府

積分: 9070


發表於 19-1-31 23:16 |顯示全部帖子
vincielau 發表於 19-1-31 22:56
真係唔好落冬菇,試過一年未到初二就變晒,幾底糕全部掉晒,真係嘥錢又嘥功夫。
...

嘩,好慘痛嘅經歷


子爵府

積分: 12197


發表於 19-1-31 23:50 |顯示全部帖子
我無落,有人話落咗冬菇d菇會出水,底糕唔擺得耐


珍珠宮

積分: 41853

開心吸收勳章


發表於 19-1-31 23:51 |顯示全部帖子
回覆 CS_HON 的帖子

不。。好易 *叔*
違規內容


伯爵府

積分: 18977


發表於 19-2-1 01:08 |顯示全部帖子

回覆樓主:

每年都會整蘿蔔糕
我一定加冬菇
蒸完放凉後入雪櫃
7日內冇問題
但我冇加入浸冬菇水
只係加冬菇粒


王國長老

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發表於 19-2-1 03:48 |顯示全部帖子

回覆樓主:

炒過冬菇又keep 喺雪櫃的話,應該都可以放幾日冇問題,反而以前試過蒸熟後面灑葱,諗住香d, 幾日後見到面發毛,因為葱有水份,以後都冇再落。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


男爵府

積分: 9753


發表於 19-2-1 05:55 |顯示全部帖子
rose-mag 發表於 19-2-1 03:48
炒過冬菇又keep 喺雪櫃的話,應該都可以放幾日冇問題,反而以前試過蒸熟後面灑葱,諗住香d, 幾日後見到面發 ...

對 冬菇一定要揸乾水再炒過先
同埋份量都相對少
放成個星期都冇事 我99就咁浸完切粒 最後加入糕 結果勁大陣味仲放兩日就壞

蔥我會同臘味一齊落 蒸熟後面加芝麻


翡翠宮

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發表於 19-2-1 05:57 |顯示全部帖子
我見d食譜講如果落冬菇只可以放兩三日,我冇食得咁快,所以整嗰時冇落


王國長老

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發表於 19-2-1 06:15 |顯示全部帖子
xsyu 發表於 19-2-1 05:55
對 冬菇一定要揸乾水再炒過先
同埋份量都相對少
放成個星期都冇事 我99就咁浸完切粒 最後加入糕 結果勁大 ...

係,料只要炒去水份就冇咁快變壞,葱係灑面出頭,撈入料蒸就ok, 不過我老公同仔女只鍾意蝦米,但我會落多少少料,否則乾爭爭唔好食。
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


翡翠宮

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發表於 19-2-1 07:15 |顯示全部帖子

回覆樓主:

唔落


水晶宮

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發表於 19-2-1 07:18 |顯示全部帖子

回覆樓主:

以前唔落,就係因為話會容易宿。去年問一個煮食谷的谷友,佢反而有落。我問原因,佢話,只要將冬姑預先炒到透,炒到乾身,就冇事。我照做,結果底糕放雪櫃過咗成個星期都仲未壞,切開煎,一D異味都冇
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


水晶宮

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發表於 19-2-1 07:19 |顯示全部帖子
CS_HON 發表於 19-1-31 22:10
後日開始整蘿蔔糕,各位屋企落唔落冬菇㗎?落左可以放雪櫃幾耐?

我呢幾年都無放冬菇,都keep到一星期,今 ...

自家製緊係落啦,足料好食好多,諗住唔係短期內食晒,可切開幾嚿放冰格,食時拎出黎解凍,我媽年年整,我會慢慢食,一個月冇問題


超級版主

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發表於 19-2-1 07:52 |顯示全部帖子
CS_HON 發表於 19-1-31 22:10
後日開始整蘿蔔糕,各位屋企落唔落冬菇㗎?落左可以放雪櫃幾耐?

我呢幾年都無放冬菇,都keep到一星期,今 ...

我唔落冬菇。因為屋企人唔鍾意食冬菇
唵嘛呢叭咪吽      
ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ


珍珠宮

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發表於 19-2-1 07:58 |顯示全部帖子

回覆樓主:

落,
我覺得加冬菇好食好多好多
郁D就起晒鋼, o係論壇好難生存架, 學下大方d接受人地建議, 唔好咁小家!

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