吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 簡易快版台式滷肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 138976

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2341 | 回覆: 21

[菜式] 簡易快版台式滷肉 [複製鏈接]

rose-mag

王國長老

積分: 171543

2024年龍年勳章 2024勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 19-3-22 10:52 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煮窩台式滷肉，就咁淋上白飯肉又得
炒飯又得。。。得咗，開得飯啦
仲有剩可以pack飯盒，今次煮得唔多，
冇整埋滷蛋。

0 0 0

私人傳訊

uhtcl2006

水晶宮

積分: 51113

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

2^#

發表於 19-3-22 13:03 |只看該作者

回覆樓主:

肉燥正呀

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

3^#

發表於 19-3-22 13:53 |只看該作者

uhtcl2006 發表於 19-3-21 21:03
肉燥正呀

係呀，勁好送飯，煮麵加兩大匙就咩都唔駛加，好懷去台灣食嘅肉燥撈乾麵線，好食到想碗都舔埋。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

小vivi

大宅

積分: 2833

4^#

發表於 19-3-22 14:10 |只看該作者

回覆樓主:

請問點整, 可分享下嗎?

私人傳訊

Vin仔媽

寶石宮

積分: 387657

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章 15週年勳章

5^#

發表於 19-3-22 14:51 |只看該作者

好正

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

6^#

發表於 19-3-22 15:05 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 19-3-21 23:09 編輯

小vivi 發表於 19-3-22 14:10
請問點整, 可分享下嗎?

可以，首先係材料:當然要有肉，我平時買五花腩返嚟切細粒，今次快趣簡單用半肥瘦肉碎。
配料好重要係蒜頭半個同紅蔥頭兩個，全部切碎，先落少少油爆香。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

7^#

發表於 19-3-22 15:06 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 rose-mag 於 19-3-24 07:57 編輯

加肉碎入去爆炒一陣，一邊炒一邊用鑊剷去壓開壓散豬肉碎。
之後加入生抽、紹興酒、半塊片糖、一細粒冰糖、一粒八角、
兩片月桂葉、幾粒丁香、一塊桂皮、少許麻油，之後加清水

略至肉面就可以，如果想多汁，同埋浸埋蛋的話就加多少少水。

最後加上兩湯匙油蔥酥，煮到肉煮，略收汁。

私人傳訊

kyky123

男爵府

積分: 9868

8^#

發表於 19-3-22 17:17 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

煮幾耐？

私人傳訊

tsung

用戶要求終止服務

積分: 346556

HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 19-3-22 17:17 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

私人傳訊

VCBB小天使

珍珠宮

積分: 38294

2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

10^#

發表於 19-3-22 22:29 |只看該作者

回覆樓主:

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

11^#

發表於 19-3-23 01:12 |只看該作者

kyky123 發表於 19-3-22 17:17
回覆 rose-mag 的帖子

煮幾耐？

我用生鐵鑊煮，前後應該唔駛半個鐘，我冇計時，見到汁收到咁上下就熄火。因為用肉碎會快d, 如果肉切粒就要耐少少至淋同入味。記得唔好大火，滾咗轉中慢火慢慢煮，否則收汁太快會煮燶。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

12^#

發表於 19-3-23 01:12 |只看該作者

kyky123 發表於 19-3-22 17:17
回覆 rose-mag 的帖子

煮幾耐？

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

flower9

禁止發言

積分: 47490

13^#

發表於 19-3-23 09:41 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

stagea

琥珀宮

積分: 182881

2024年龍年勳章 2024勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

14^#

發表於 19-3-23 12:29 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-3-22 13:53
係呀，勁好送飯，煮麵加兩大匙就咩都唔駛加，好懷去台灣食嘅肉燥撈乾麵線，好食到想碗都舔埋。

...

私人傳訊

eightnine89

伯爵府

積分: 15852

2018復活節勳章最關心BB問題熱投勳章認識瑞士牛牛第二回育兒性格勳章我的育兒心得勳章 DHA勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 19-3-23 23:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-3-22 15:06
加肉碎入去爆炒一陣，一邊炒一邊用鑊剷去壓開壓散豬肉碎。
之後加入生抽、紹興酒、半塊片糖、一細粒冰糖、 ...

請問月桂葉，丁香，桂片呢啲邊到買？街市雜貨店有？煮啲咩餸會用？油葱酥又係咩黎

私人傳訊

kyky123

男爵府

積分: 9868

16^#

發表於 19-3-23 23:33 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-3-23 01:12
我用生鐵鑊煮，前後應該唔駛半個鐘，我冇計時，見到汁收到咁上下就熄火。因為用肉碎會快d, 如果肉切粒就要 ...

謝謝呀

私人傳訊

rose-mag

王國長老

積分: 171543

17^#

發表於 19-3-24 06:12 |只看該作者

eightnine89 發表於 19-3-23 23:22
請問月桂葉，丁香，桂片呢啲邊到買？街市雜貨店有？煮啲咩餸會用？油葱酥又係咩黎

...

月桂葉，丁香，桂皮(唔係桂片，我應該係打錯字，sorry) 呢d雜貨店有。如果有成日整滷水嘢，買定自己執滷水料會好方便架，我整滷水菜會用月桂葉，丁香，桂皮，草果，八角，呢d乾料每次唔駛用太多，所以每樣買一d有排用架啦。月桂葉煮西湯/肉醬都成日會用到，八角就煮中菜用到，丁香，草果濃味，比較用得少。油葱酥即係炸紅葱頭fried shallots, 台灣菜都幾鍾意用，食麵灑上面幾香。我今晚返屋企再照相俾你睇。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊