烹飪搵食今日: 4|主題: 139004

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發表於 10-1-8 00:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我今午試蒸此糕, 份量: 10個
甘荀 80g, 粟米60g, 低粉200g, 泡打粉4g, 旦 4 只
糖 40g, 塩少許
書說分10個蒸12-15分鐘 , 我用碭紙兜一個, 心知成
3吋高死梗, 蒸了45min,..中間仲無流沙狀..但外層如
厚牆般實, 眼不見為淨....掉去垃圾桶

請問可有高人指教我錯係邊呢?
1/ 旦/糖打發到咩程度可蒸呢? 跟焗的相同嗎?
2/ 份量中無油無水是否不對勁?

謝謝!

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