烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 138992

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發表於 12-10-21 20:34 |只看該作者

引用：Quote:小蕃茄+發表於+12-10-9+22:51+另外想

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發表於 12-10-21 20:40 |只看該作者

引用：Quote:小蕃茄+發表於+12-10-9+22:51+另外想

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發表於 12-10-21 20:42 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+12-10-21+發表聽

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發表於 12-10-21 20:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+rose-mag+於+12-10-10+發表小

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vane

侯爵府

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環保接龍勳章

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發表於 12-10-21 21:00 |只看該作者

花蝴蝶發表於 12-10-21 20:42
薑要點整呀？

由底開始一層薑+一層檸檬+一層糖,

我係亞四...越忙越開心!上山下海樣樣佳能....

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發表於 12-10-21 22:20 |只看該作者

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發表於 12-10-21 23:40 |只看該作者

vane 發表於 12-10-21 03:56
回覆 rose-mag 的帖子

見有BLOG講..沉薑酵素要成個月先得架..吾知係咪呢?

係要耐D，我知道加醋就一定要成個月，薑唔係好記得，等我問吓我朋友先，佢浸過好多，蕃茄都係佢介紹。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-10-22 00:00 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 13-4-29 11:05 編輯

gigiwwl 發表於 12-10-21 04:21
回覆 rose-mag 的帖子

想問下你D生果份量係點,檸檬要幾多?

我用一個900ML樽，大約用兩個檸檬（去皮切片），隨意加其他生果，
全部都切片或細塊，糖份量最少要生果嘅30％，可以調節去到45％。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-10-22 00:08 |只看該作者

花蝴蝶發表於 12-10-21 06:20
薑要唔要洗後風乾呀?? 跟住去皮一片片呀>>???

我去皮後洗一洗，切成一片片，放廚紙上吸一吸乾，再風乾一陣再放入樽。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 12-10-22 00:10 |只看該作者

花蝴蝶發表於 12-10-21 04:40
我都整左，係菠蘿，水晶梨，檸檬同橙。今日2星期試飲呀！好少酒味，加左少少水，比左2個囡試，2個追住來飲 ...

好多人係當果汁咁飲，兩個星期係基本，去到三星期四星期至收成都唔係好大問題，
但收成後就要放入雪櫃保存。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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bbmugleunmw

複式洋房

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發表於 12-10-22 01:08 |只看該作者

引用：+本帖最後由+rose-mag+於+12-10-20+23:46+

原帖由 rose-mag 於 12-10-09 發表
本帖最後由 rose-mag 於 12-10-20 23:46 編輯

用了蕃茄加蘋果、檸檬浸酵素，出來味道很鮮甜，糖我用了黃 ...

請問是否浸得愈久更好? 即是浸三星期比二星期更好嗎?

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發表於 12-10-22 02:24 |只看該作者

bbmugleunmw 發表於 12-10-21 09:08
請問是否浸得愈久更好? 即是浸三星期比二星期更好嗎?

去到一定時間酵素都出晒嚟，而且耐咗長毛箘嘅機會又會多咗，
一般介乎兩至三星期去到一個月都係可以嘅，耐D味道濃郁D，
我呢度天氣比較冷，唔似香港咁熱咁潮濕，酵素要發酵時間耐D，
所以我多數都係去到三個星期至收成。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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jackie_tak

大宅

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發表於 12-10-22 03:13 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素

大肚婆可以飲嗎？

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發表於 12-10-22 03:19 |只看該作者

jackie_tak 發表於 12-10-21 11:13
大肚婆可以飲嗎？

我唔清楚唔敢答你，尤其是有酒味嘅酵素，你問過醫生至好飲呀。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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MON1223

男爵府

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發表於 12-10-25 20:04 |只看該作者

回覆：推介蕃茄酵素

請問風乾係米=一d水都無就得？洗唔冼曬下佢？

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