烹飪搵食 今日: 21 | 主題: 138976

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發表於 14-9-3 17:50 |只看該作者

直頭好似出面食既一樣,好勁呀你

點評

robin017

發表於 14-9-3 22:09

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發表於 14-9-3 22:01 |只看該作者

回覆精靈BB女的帖子

我覺得問題不大~

可以試下~

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發表於 14-9-3 22:04 |只看該作者

回覆 vencyk 的帖子

哇~ 煲太耐啦~ 加D水睇下會不會好小小?

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發表於 14-9-3 22:08 |只看該作者

回覆 Kenlla 的帖子

任何牌子的豆瓣醬都OK的~

想再辣一點可以加多點豆瓣醬或加入幾條辣椒一起煲~

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精靈BB女

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發表於 14-9-3 22:24 |只看該作者

回覆 robin017 的帖子

thanks,我今日煲，希望家人喜歡吧，請問點樣post相上來

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yk0823

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畀面勳章

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發表於 14-9-8 00:59 |只看該作者

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男爵府

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發表於 14-9-8 22:34 |只看該作者

回覆：vencyk 的帖子

重有，雖然好味，但食完會口渴，c6重喉嚨痛咗兩日，病鬼咗，原因係物？

點評

robin017 這個真的答你唔到

發表於 14-9-9 13:30

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男爵府

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發表於 14-9-8 22:35 |只看該作者

回覆：美味台灣牛肉麵 (已加食譜@

滷包有味精？

點評

robin017 台灣的滷包裡面應該是香料, 不會發表於 14-9-9 13:33

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發表於 14-9-9 13:33 |只看該作者

本帖最後由 robin017 於 14-9-9 15:19 編輯

回覆 vencyk 的帖子

台灣的滷包裡面應該是香料, 不會有味精....

醬油是有味精成份的, 或者你可以買標明NO 味精的醬油....

另一方面, 你用真空鍋煮左 over 24 hr, 水份減少, 變向濃縮了醬油/湯底, 一定會太重味, 所以之前我建議你要加多D水....

要注意唔好 over cook 左啊~

但係喉嚨痛咗兩日，病鬼咗.....關牛肉麵事????????

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男爵府

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發表於 14-9-9 14:28 |只看該作者

回覆：robin017 的帖子

我都覺得唔關事，但真係口渴, 我其實夜晚八點點幾整,放了落真空煲,早上再拿出來,煲開,到晚上吃再煲開多次,所以水份沒溜失

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發表於 14-9-9 15:14 |只看該作者

本帖最後由 robin017 於 14-9-9 15:16 編輯

回覆 vencyk 的帖子

嗯....我覺得...真空鍋一路KEEP住焗住D牛肉.....一定會令到湯底濃縮左....

我放過夜時, 一係等煲野凍左, 放入雪櫃下層, 一係就咁放爐頭上, 正如我食譜中提到的, 隔天已經會比第一日濃味左, 所以你放真空鍋整晚焗住, 一定只會更濃味！不想咁重味, 加D水或高湯已經可以解決~

如果你覺得口渴, 或者轉用其他牌子醬油吧!

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