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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點整豬扒先至可以滑D

烹飪搵食今日: 0|主題: 138984

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查看: 12033 | 回覆: 122

[菜式] 點整豬扒先至可以滑D

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積分: 1396

1^#

發表於 12-11-26 22:54 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我次次整親豬扒，超難食

，又鞋，用左好多方法都唔得，問果D做餐廳既朋友，佢地話落糖，生粉，水，豉油，薑汁，加D生油。唔知係唔係我次序錯左定係有咩問題，整極都好鞋，一D都唔滑，都唔知點搞好, 想請教下各位，可否指點一下呀

，唔該晒！

魚說：「你看不見我的淚水，因為我在水中....」水說：「我能感覺到你的淚，只因妳在我的心中」 ...

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積分: 2988

2^#

發表於 12-11-26 23:20 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

用新鮮定雪先切左幾厚先

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積分: 8362

3^#

發表於 12-11-26 23:23 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

我平時會加隻蛋白

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積分: 15838

育兒性格勳章畀面勳章

4^#

發表於 12-11-26 23:23 |只看該作者

餐廳個D 加左粉吾健康架
不過餐廳豬排真系好味

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積分: 3241

5^#

發表於 12-11-26 23:33 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

不要慢火，要大火燒紅，放扒後等一等翻一翻，用大火落去煎封住肉表面，不要比肉汁流走。
慢火煎唔得。

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積分: 3556

6^#

發表於 12-11-26 23:35 |只看該作者

回覆：hkrosetw 的帖子

我唔加糖和生粉，因為煎時極易焦！我用生抽，薑汁，少少鹽焗雞粉，鐘意可加少少黑椒，撈勻後再加少少蔴油。醃過夜，這是林的一大秘訣。

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積分: 2157

畀面勳章

7^#

發表於 12-11-26 23:55 |只看該作者

點整豬扒先至可以滑D

豬扒淹之前要先用刀背鎚鬆/平刀拍鬆

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積分: 50566

8^#

發表於 12-11-27 00:04 |只看該作者

拍佢 ~

醃佢 : 金銀蒜, 鹽, 糖, 生抽,香草,香茅油

最重要 , 餵佢 : 1tbsp 生粉 : 3-4tbsp 水

未飲飽:

飲飽 : 見唔見到d肉漲晒 ~

大火煎封佢 :

食佢 : 咬開有汁的

點評

發表於 13-7-22 19:20

MiniMickeyMouse

發表於 13-1-10 17:23

發表於 12-12-31 23:09

發表於 12-12-30 20:26

發表於 12-12-14 14:41

MKma 嘩！大師級呀！

又學到野！發表於 12-12-13 13:06

發表於 12-12-13 12:23

ha.haa 佢叫大師吖 ~

發表於 12-12-13 12:10

發表於 12-11-28 11:49

hkrosetw 正！唔該晒！等我再試下先！發表於 12-11-28 01:01

發表於 12-11-27 22:38

發表於 12-11-27 22:14

cookiegg 高手,好想食

發表於 12-11-27 18:50

發表於 12-11-27 15:42

Mangosteen 厲害!

發表於 12-11-27 13:49

appleappleyip 大厨示范

發表於 12-11-27 12:19

發表於 12-11-27 11:50

doggiemama01 勁!!

發表於 12-11-27 11:27

發表於 12-11-27 08:54

發表於 12-11-27 02:00

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積分: 9316

9^#

發表於 12-11-27 00:23 |只看該作者

引用：拍佢+~醃佢+:+金銀蒜,+鹽,+糖,+生抽,香草,

原帖由 tammy2008 於 12-11-27 發表
拍佢 ~

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積分: 66961

我的育兒心得勳章夏天玩到顛熱血勳章畀面勳章有「營」勳章陪月勳章爸B勳章大廚勳章

10^#

發表於 12-11-27 00:43 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

想滑，首先吾好買柴皮，豬扒刀有梅頭位。
就最低B，加白醋1匙，水半杯左右

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積分: 54200

醒目開學勳章大廚勳章

11^#

發表於 12-11-27 01:17 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

落味個時加D菠蘿汁

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積分: 54200

醒目開學勳章大廚勳章

12^#

發表於 12-11-27 01:17 |只看該作者

引用：落味個時加D菠蘿汁 +

原帖由 hinwaimama 於 12-11-27 發表
落味個時加D菠蘿汁

醃味個時落

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積分: 25908

13^#

發表於 12-11-27 08:24 |只看該作者

引用：拍佢+~醃佢+:+金銀蒜,+鹽,+糖,+生抽,香草,

原帖由 tammy2008 於 12-11-27 發表
拍佢 ~

搵日我都要試下先〜

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積分: 18961

畀面勳章

14^#

發表於 12-11-27 08:47 |只看該作者

回覆：點整豬扒先至可以滑D

請問香矛油邊度有得賣？thks

日本の平安を祈ります

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積分: 29964

牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

15^#

發表於 12-11-27 09:50 |只看該作者

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積分: 6190

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章 BK Milk勳章

16^#

發表於 12-11-27 10:02 |只看該作者

引用：拍佢+~醃佢+:+金銀蒜,+鹽,+糖,+生抽,香草,

原帖由 tammy2008 於 12-11-27 發表
拍佢 ~

唔怪得個個都叫你大師！真係太勁啦！

2009年11月15日8點半穿水入醫院，11月16日凌晨2點半在QE生咗囡囡。囡囡有3.21kg~

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積分: 12542

好媽媽勳章

17^#

發表於 12-11-27 10:16 |只看該作者

回覆 tammy2008 的帖子

你好叻呀！圖文並茂！金銀蒜是否生蒜熟蒜？香茅油係咩様？

唔該！

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醒目開學勳章畀面勳章

18^#

發表於 12-11-27 10:40 |只看該作者

tammy2008 發表於 12-11-27 00:04
拍佢 ~

點評

tammy2008 龍婆呀~~

發表於 12-11-27 11:42

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積分: 5503

19^#

發表於 12-11-27 10:49 |只看該作者

引用：拍佢+~醃佢+:+金銀蒜,+鹽,+糖,+生抽,香草,

原帖由 tammy2008 於 12-11-27 發表
拍佢 ~

請問你果舊拍的野叫咩名，日本城有冇呢。我煮送超難食，想好好學習下

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積分: 6629

畀面勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 12-11-27 11:27 |只看該作者

回覆：tammy2008 的帖子

Thx u sharing !!我都學左野，下次試試先

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