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colorworld


複式洋房

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發表於 13-7-16 17:55 |顯示全部帖子

回覆：naby 的帖子

我用鐵塔牌。 之後我整左士多啤梨乳酪雪糕，就好好多無油，但就有些冰砂口應
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naby


大宅

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發表於 13-7-16 18:06 |顯示全部帖子

引用：回覆+幸福羊寶寶+的帖子個鐵塔牌好野架！我

原帖由 whisky511 於 13-04-17 發表
回覆 幸福羊寶寶 的帖子

個鐵塔牌好野架！我用過幾隻牌子最快打到企身係佢,你係邊度買？ ...
但我覺得口感好油。係咪我嘅問題？
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嗅屎忽


男爵府

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發表於 13-8-5 20:39 |顯示全部帖子

回覆：終於解決左自製雪糕似沙冰的問題(新改良做法係post266)

我跟足#661樓個食譜，點解有沙冰感覺且難不嘅? 係咪都要每雪45分鐘攞出嚟打3分鐘，重覆3~4次嫁??
1375706256214.jpg


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嗅屎忽


男爵府

積分: 5865


發表於 13-8-5 22:22 |顯示全部帖子

引用：香蕉雪糕：主體：200ml+w.cream+++30g+icin

原帖由 NamB 於 13-04-25 發表
香蕉雪糕：
主體：200ml w.cream + 30g icing sugar + 20ml 煉奶
香蕉1隻，雪凍，切細，最後加落主體攪溶！ ...
請教！
今日跟你依個食譜做咗一底香蕉雪糕，但有沙冰口感，而且好難不。
會唔會係我處理香蕉出咗問題呢，因為我用叉將香蕉壓茸，再混入雪糕主體打勻。
想問吓係香蕉要預先放入冰箱先切嗎？ 香蕉係咪切細粒，唔好壓茸呢？
同埋需要每雪45mins拎出嚟打3mins，打3~4次嗎？

唔好意思，咁多問題！懇請解答。

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NamB


子爵府

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好媽媽勳章


發表於 13-8-5 23:30 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+NamB+於+13-04-25+發表香蕉雪

原帖由 嗅屎忽 於 13-08-05 發表
請教！
今日跟你依個食譜做咗一底香蕉雪糕，但有沙冰口感，而且好難不。
會唔會係我處理香蕉出咗問題呢，因 ...
香蕉不需要雪冰，雪凍就得！之後香蕉切粒放入主體打混便可！不需要再打3-4次！
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嗅屎忽


男爵府

積分: 5865


發表於 13-8-6 08:55 |顯示全部帖子

引用：Quote:原帖由+嗅屎忽+於+13-08-05+發表請教

原帖由 NamB 於 13-08-05 發表
香蕉不需要雪冰，雪凍就得！之後香蕉切粒放入主體打混便可！不需要再打3-4次！



...
謝謝，下次再試不壓茸，只切粒。
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pepper_mama


男爵府

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發表於 13-8-10 22:24 |顯示全部帖子
Rita 發表於 13-4-25 10:30
可能都係原因, 有JM 提醒過CREAM 唔駛打到完全企身(倒轉碗都唔掉下)
O吾好意&，咁即係D CREAM係要打到倒轉碗都唔掉下，定係希D紋好似牙膏O即出黎咁就OK？
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Rita


水晶宮

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2024年龍年勳章


發表於 13-8-10 23:30 |顯示全部帖子

引用：Quote:Rita+發表於+13-4-25+10:30+可能都係

原帖由 pepper_mama 於 13-08-10 發表
O吾好意&，咁即係D CREAM係要打到倒轉碗都唔掉下，定係希D紋好似牙膏O即出黎咁就OK？ ...
sorry 太耐冇整唔記得好詳細。我建議你可以先打到企身做一盤試下個效果。
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
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