家有長者請注意:長 者 飲 食 五 大 忌

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今 個 星 期 日 是 一 年 一 度 的 長 者 日 , 有 年 長 讀 者 查 詢 怎 樣 才 可 活 得 更 健 康 , 如 在 飲 食 方 面 , 長 者 需 留 意 甚 麼 ?
醫 院 管 理 局 答 : 長 者 年 紀 漸 大 , 身 體 和 機 能 因 而 減 退 , 患 上 慢 性 疾 病 如 心 臟 病 、 高 血 壓 、 糖 尿 病 、 痛 風 等 的 機 會 相 對 增 加 。 要 有 效 預 防 疾 病 , 長 者 應 從 飲 食 習 慣 入 手 , 以 下 列 出 長 者 飲 食 「 五 大 忌 」 :
1. 忌 多 — — 長 者 的 新 陳 代 謝 率 隨 年 歲 增 長 會 減 慢 , 須 攝 取 熱 量 相 對 降 低 , 因 此 每 餐 份 量 「 忌 多 」 , 宜 少 吃 多 餐 , 以 防 食 滯 。

2. 忌 肥 膩 — — 常 見 的 老 人 疾 病 與 高 脂 肪 食 物 有 密 切 關 係 , 主 餐 應 以 五 穀 類 為 主 , 多 吃 蔬 菜 生 果 , 配 合 適 量 肉 類 和 蛋 白 質 類 食 物 。

3. 忌 煎 炸 — — 為 免 進 食 過 多 脂 肪 , 烹 調 方 法 以 少 油 及 蒸 烚 為 主 。

4 忌 過 鹹 — — 經 醃 製 過 的 食 品 可 能 會 過 鹹 , 因 而 影 響 腎 臟 和 心 臟 功 能 , 令 血 壓 上 升 。

5. 忌 急 促 — — 心 急 吞 嚥 會 引 致 嗆 咳 及 誤 將 食 物 推 入 呼 吸 道 , 情 況 嚴 重 會 有 窒 息 危 險 , 進 食 時 「 忌 急 促 」 , 咀 嚼 宜 慢 及 重 複 , 這 樣 可 讓 口 腔 內 分 泌 多 些 唾 液 去 協 助 消 化 食 物 。 準 備 膳 食 時 應 多 花 時 間 將 食 物 切 細 及 煮 腍 , 這 樣 有 助 長 者 咀 嚼 及 消 化 。

長 者 多 加 留 意 及 改 善 飲 食 習 慣 , 可 以 吃 得 開 懷 又 安 心 。 醫 管 局 健 康 資 訊 天 地 專 為 長 者 及 照 顧 長 者 人 士 而 設 的 學 習 班 , 授 一 些 健 康 生 活 小 秘 訣 , 歡 迎 市 民 致 電 查 詢 及 報 名 。
電 話 ︰ 2300 7733
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