手撕雞兩食:蔥油 & 芝麻醤 ~ Yummy Yummy!

mum-LCC
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本帖最後由 mum-LCC 於 13-10-8 17:07 編輯

一次過滿足哂仔、女嘅吾同要求


個蔥油,係我自己亂打亂撞見到廚房雪櫃有乜就溝出黎, 咸甜各隨喜好自己再調教,我最後放左幾粒生辣椒,仲惹味 ,基本上個汁都可撈兩碗白飯
我用冰鮮雞,冇醃,只放薑蒽蒸,蒸完用冰水過冷河用保鮮紙包好放雪櫃, 雪好就撕雞去皮
蔥油汁:4粒生蒜切碎,大量青䈡切粒,少許生抽,多少少日本火鍋汁(見相post 17),少許糖,少許沙姜粉,少許五香粉,芝麻,麻油 ,開汁。跟住開鑊油滾慢火、落切碎紅蔥頭三粒爆香,倒落個汁到就成
芝麻醬:用左枝日本礁牛肉帶醋嘅芝麻醬(見相post 18),再加d花生醬,加炒香芝麻,再加麻油,少許淮鹽, 撈落D雞到, 估吾到嘅好食
拆完肉嘅雞骨仲可以留起, 用魚湯袋入起, 煲湯或煲雞粥, 真係吾會浪費。雞脚未蒸前我都斬開留起煲湯用







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點評
babyislove    發表於 13-11-13 19:41
manicheung    發表於 13-11-13 18:10
Judy03    發表於 13-10-21 21:37
333s  手撕雞, 好味...  發表於 13-9-29 08:14
小阿肥    發表於 13-9-27 23:11
mum-LCC
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原帖由 mum-LCC 於 13-09-27 發表
一次過滿足哂仔、女嘅吾同要求
當蒽油淋上雞




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點評
manicheung  正到不得了呀  發表於 13-11-13 18:10
jellomama  個汁睇落好正喎!  發表於 13-10-9 00:34
Funny
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Can you tell me how to make it? Thanks.
windyleung
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kittychau1023
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ylc1015
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強人是你
mum-LCC
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Funny 發表於 13-9-27 15:05
Can you tell me how to make it? Thanks.

Done. Please refer to post #1. Give it a try!
HB
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macyalan
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啖啖肉又唔駛斬....唔駛LU 骨...
黃家小新抱
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回覆 mum-LCC 的帖子

啖啖肉~我鍾意呀!~~~
TMC3012
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正呀



mamamic
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明天試!



joan_0612
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肥妹心
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itstrue
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ck13
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mum-LCC
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原帖由 mum-LCC 於 13-09-27 發表
當蒽油淋上雞
醬料相 (一):䈡油之日本火鍋汁 (左一),帶甜吾咸






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mum-LCC
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原帖由 mum-LCC 於 13-09-27 發表
醬料相 (一):䈡油之日本火鍋汁 (左一),帶甜吾咸
醬料相 (二):日本芝麻醬




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肥婆奶奶
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topkidsmom
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